Penulis : Edoy
Editor : Dedy
BE.com
Pangkalpinang, Buletinexpres.com — Lempah Kuning khas pulau Bangka memang sudah dikenal di beberapa daerah di Indonesia, bahkan tak jarang masakan yang memiliki kuah seperti namanya berwarna kuning ini, sering tampil di acara televisi.
Nah kali ini pembaca akan kami bawa untuk menikmati sensasi lempah kuning bumbu tumbuk, resep Puhako Ninek (red-pusakanenek)
Selain itu uniknya, masakan lempah kuning tersebut dimasak bukan menggunakan kompor gas, tapi menggunakan tungku kayu api, sehingga terkesan jadul.
Lempah kuning yang diberi nama brand nya ” Lempah Kuning Pundok PM Bumbu Tumbuk Kayu Api” ini beralamat di Jl. Mentok, tepatnya di samping Kantor Polisi Militer, kota Pangkalpinang.
Cabang yang kedua ini baru berjalan selama tiga Bulan, dan buka setiap hari dari pukul 10.00 WIB hingga pukul 22.30 WIB.
Lempah kuning pundok PM ini memiliki citra rasa tersendiri, selain rasa kuahnya yang terasa gurih dan nikmat di lidah, ternyata rasa pedas nya pun hanya di mulut saja, dan tidak berpengaruh ke perut.
Selain menyajikan menu utama lempah kuning, ada menu lainnya seperti lempah kelapa, tumis kampung daun ubi, sambal terasi, rusip, lalapan, serta racikan minuman dari serai merah dan campuran gula aren. Semua terasa nikmat.
Lempah kuning pundok PM ini setiap harinya ramai dikunjungi pelanggan, walaupun di saat Bulan Ramadhan.
Adi, Owner Lempah Kuning Pundok PM Kayu Api kepada tim Journalis Babel Bergerak (Jobber) mengungkapkan, berdirinya warung ini berawal dari hobinya memasak, serta teringat dengan masakan nenek, yang merupakan warisan turun temurun.
“Yang namanya masakan Bangka ini selalu belacan, kunyit itu selalu minta kirim, karena lempah kuning ini adalah ciri khas kita Bangka Belitung biar rindu masakan Mak atau nenek kita warisan turun temurun,” ungkap Adi Owner kepada Tim Jobber, Minggu (02/04/2023) berapa hari lalu.
Soal harga, Lempah Kuning Pundok PM Kayu Api cukup terjangkau. Satu porsi lempah kuning dibandrol dengan harga Rp.50.000,” tergantung dengan berat ikan, tambah nasi putih Rp.5.000,”
“Kita menyediakan ikan favorit kepala tengiri, ikan karang, ikan bulat, ikan Garut, kerapu, seminyak dan juga minuman teh serai gula kabung,” beber Adi
Adi menjelaskan, kalau resep Puhako ninek adalah warisan nenek yang turun temurun, karena masakan orang tua tempo dulunya enak dan sehat dimasak dengan kayu api dan bumbunya pun di tumbuk, tidak sama rasanya jika bumbunya di blender.
“Jadi saya buat lah resep ini dengan sebutan nama Puhako Ninek,” jelas Adi.
Adi menambahkan untuk teh serai gula Kabung (aren) ini awalnya hanya dikonsumsi untuk sendiri, akhirnya memcoba untuk menjual ternyata peminatnya cukup banyak.
“Awalnya saya pakai buat sendiri akhirnya saya coba jual ternyata 90% orang menyukai minuman ini dan benar-benar enak. Khasiatnya untuk badan ngilu ngilu segala macam,” tambah Adi.
Untuk pelanggan atau yang ingin mencoba Lempah kuning Puhako Ninek Kayu Api, bisa juga pesan di aplikasi grabfood.
“Bagi pencinta lempah kuning atau mau mencoba masakan ini yang lagi malesan keluar kita menyiapkan delevery (siap antar ketempat) dipesan di aplikasi grabfood dan yang mau request dipersilahkan kirim pesan di wa : 081274676355,” tutupnya. (Tim JB/BE)
